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寒くなると、我が家の食卓によく登場する定番スープ。ほんのりと甘い
かぼちゃの味は、体だけではなく、不思議と心までもホットさせてくれます。


ミキサーがあればすぐできちゃう、簡単だけど栄養価の高いスープです。
もちろん、かぼちゃの力で美肌にもよいのです。


前の晩に野菜だけを煮てしまえば、翌朝にミキサーにかけるだけです。
このスープにトーストを添えれば、完璧な朝食になります。


材料　（約5－6人前）
　かぼちゃ　　 1/4個
　ニンジン　　　１本
　セロリ　　　　1/2本
　玉ねぎ　　　　1個（大きい場合は半分）　　
　水 　　　　　 約600ｍｌ
　鶏がらスープの素（粉末） 　大匙　1
　塩　　　　　　少々
　牛乳　　　　約400ｍｌ
　バター　　　適宜


作り方
　①野菜を乱切りにします。
　　小さめに切ると、早く火が通ります。
　②バターで玉ねぎを炒めて甘みを出します。
　　玉ねぎがすこし茶色くなるまで火が通ったら
　　残りの野菜を入れます。
　③②に水とスープの素をいれて中火で煮ます。
　④アクが出るので、それをすくいます。
　⑤一番火が通りにくいニンジンが、やわらかく
　　なったら、塩を少々いれ、味をみてから
　　火を止めます。
　⑥⑤をミキサーに移します。牛乳を入れて
　　ミキサーにかけます。
　⑦一度、ミキサーを止めてトロリ具合を確認して
　　ください。さらっとしたスープがお好みの人は
　　分量以外に牛乳または水を足してください。

　
牛乳のかわりに豆乳でもおいしいスープになります。


夏はこのまま冷まして、冷たいスープでいただくと
またまた美味しい。

材料は、かぼちゃとセロリがあれば、あとは家庭にある野菜を
使いましょう。でも、セロリは忘れないでください。野菜から
甘みを引き出す優れた香味野菜です。