☆

美白に効くリコピンが、豊富に含まれるトマトと
動物性たんぱく質を含むツナと卵の簡単レシピ。
色も鮮やかで思わず箸もすすむ一品です。
我が家の朝食の定番メニュー。





材料　2人分
　ツナ缶　小1缶
　 トマト　　　2個　
　 キュウリ　1本　
　 薄切りニンニク　　1/2片
　 卵　　　　2～3個　
　 塩コショウ　適量　
　 オリーブ油　大さじ　1
　 水溶き片栗粉　片栗粉　大さじ 1
水　　　　大さじ 2


①ツナ缶はザルに上げ、汁気を切ります。トマトは水洗いして水気を拭き取り、
　ヘタをくり抜き8つのくし切りにします。
　キュウリは両端を切り落としてすりこぎで叩き、食べやすい大きさに切ります。
　卵は割ってツナ、塩コショウをします。この卵液の中に水溶き片栗粉を
　入れます。
②フライパンにオリーブ油、ニンニク、キュウリを入れ中火にかけ、香りが立って
　きたら、トマトを加えて炒め、器に盛ります。
③卵を大きく円を描くように混ぜ合わせ、半熟になったら②に加え
　さっくり和えて、できあがり。


トーストに添えたら、立派な朝ごはんです。