野菜スープ
我が家の定番メニューのひとつ。
ダンナサマの十八番でもあります、ビタミンたっぷりの野菜スープ。
夏の暑い日は夏バテ対策に、寒い冬の日には粉チーズをたっぷりかけて体を温めてくれます。
作り方はとても簡単。
家にある野菜を乱切りにして、厚手の深鍋で茹でてミキサーにかけるだけ。
たとえば、今回使った野菜は・・
ニンジン 1本
玉ねぎ 大1個
セロリ 3本
じゃがいも 2個
トマトの缶詰 1個
コンソメ顆粒
塩・コショウ 適宜
じゃがいもの代わりにかぼちゃをいれるとほんのり甘い味わいになります。
でもセロリだけは忘れないでください。
セロリ独特の香りはしませんが、スープの味がとてもまろやかになります。
このスープでリゾットを作るととてもおいしいです。
トマト味に飽きたら、カレー粉をいれて味を変えてもおいしい。
簡単なのでぜひ作ってみてください
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