ビタミンＣ
ビタミンＣは、美白や美肌にとても大切な栄養素であることは
周知の事実ですが、ビタミンＣが含まれているものを
直接に肌につけても効果はほとんどありません。
やはり食事で体に取り入れることが一番効果のある方法でしょう。
ビタミンＣには次のような働きがあります。
肌の張りを保ちシミや小ジワを防ぐ。
ウィルスや細菌に対する抵抗力を高めてカゼや感染症を予防。
ストレスの緩和。
血中コレステロールを下げる。
発ガン物質の生成を抑制。
鉄の吸収を助ける。
コラーゲンの生成。
ただし摂りすぎても余分なものは体外へ排出されてしまいます。
ビタミンCは主に野菜と果物に含まれています。
たとえば、ブロッコリー、トマト、ピーマン、いちご、キウイフルーツや
柑橘系の果物（レモンやみかんなど）
しかし熱と水に弱いため、調理をするとビタミンＣが少なくなるので、
ゆでる・煮るよりも、炒め物のほうがビタミンの損失が少なくてすむでしょう。
加熱するたびにビタミンCは失われますから、温め直しは避けましょう。
またゆで汁や煮汁にはビタミンCが溶けますから、スープは有効な調理法です。
したがって、「調理は短時間」が大切です。
その点、生で食べられる果物は、最適なビタミンC供給源といえます
ビタミンＣは体に蓄えることができないので、毎日食べるように
心がけましょう。
