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ビタミンＡには、レチノールとベータカロチンの２種類があります。


レチノールは、レバーやウナギなど動物性のものに
含まれる、ビタミンＡ効力をもつ成分のこと。


ベータカロチンは、主に緑黄色野菜などの
植物性食品に含まれており、
体内でビタミンＡに変換されます。


ベータカロチンは体内で必要なだけビタミンＡに
変換してくれますが、レチノールは摂りすぎると
過剰症が出ることがあるので、摂りすぎには気をつけましょう。


ベータカロチンとして残ったものは、活性酸素に対して
抗酸化作用の働きがあります。