ベータカロチン
ビタミンＡには、レチノールとベータカロチンの２種類があります。
レチノールは、レバーやウナギなど動物性のものに含まれる、
ビタミンＡ効力をもつ成分のことです。
ベータカロチンは、主に緑黄色野菜などの植物性食品に含まれており、
体内でビタミンＡに変換されます。
ベータカロチンは体内で必要なだけビタミンＡに変換してくれますが、
レチノールは摂りすぎると過剰症が出ることがあるので、摂りすぎには気をつけましょう。
ベータカロチンとして残ったものは、活性酸素に対して抗酸化作用の働きが
あります。
